日間賀島の師走の風物詩 「干だこ」

日間賀島といえばやっぱりタコ。
日間賀島ならではの師走の風物詩「干だこ」をご紹介します。

干だこは、10月～12月にかけて島の家々で作られます。
お正月に大漁と安全を願ってお供えものとするのです。

漁でとれたタコの中から立派なものを選びます。
包丁を入れて開き、竹で張り、2～3週間天日干しにします。
完成品は、蒸して柔らかくし、食べやすい大きさに削いで食べます。

手間が凄く掛かり、少量しかできないので、お客様への提供は難しいですが、タイミングが良ければ・・・！？