日間賀島の師走の風物詩 「干だこ」

日間賀島といえばやっぱりタコ。
日間賀島ならではの師走の風物詩「干だこ」をご紹介します。

干だこは、10月～12月にかけて島の家々で作られます。
お正月に大漁と安全を願ってお供えものとするのです。
漁でとれたタコの中から立派なものを選びます。
包丁を入れて開き、竹で張り、2～3週間天日干しにします。
完成品は、蒸して柔らかくし、食べやすい大きさに削いで食べます。

手間が凄く掛かり、少量しかできないので、お客様への提供は難しいですが、タイミングが良ければ・・・！？

南知多の「とらふぐ」豆知識⑤

「ふぐ」は3層の皮を持っています。

ふぐ料理では、皮をむいた状態を「身欠き(みがき)」と呼び、その身に付いている薄皮のことを「身皮(みかわ)」と呼びます。

身皮を戦国時代の愛知「三河」に例え、その外側の皮を「とおとうみ(遠江)」と全国的に呼んでいます。

昔からふぐは愛知と縁が深いのです。。。

たこみちゃんＸキューピー 新発売♪

キューピーちゃんがいろんなコスチュームを来ているキーホルダー「コスチュームキューピー」。

日間賀島のイメージキャラクターの“たこみちゃん”グッズが最近たくさん出てますが、この度、全国のゆるキャラのラインナップに「たこみちゃんＸキューピー」も加わりました。

市販価格648円が当館売店では540円で販売！
マニア垂涎♪　限定50個ですのでお早めに！

南知多の「とらふぐ」豆知識④

ふぐのお刺身「てっさ」は、鉄砲と刺身の合成語。

ふぐの毒を鉄砲にたとえ、当たれば死ぬ。または、たま（玉？）に当たるという意味があるそうです。

かの豊臣秀吉も、下関に集結した武士達が「ふぐ」を食べ、その多くがふぐ中毒で死亡する事が起こり、日本で最初に「ふぐ禁止令」を出したという記録も残っています。

そんな云われを思いつつ召し上がってはいかがですか？

南知多の「とらふぐ」豆知識③

ふぐは健康食品としても優秀なのです！

ふぐは、脂質の代わりにゼラチン質を身にまとっているため、「魚臭さ」があまりありません。

ふぐの身は、「高タンパク・低脂肪」で、皮にはコラーゲンも豊富で肌の老化防止や抗がん作用にも効果があります。

美容と健康促進に是非お召し上がりください♪

南知多の「とらふぐ」豆知識②

ふぐ漁の代表的な漁法が「延縄漁」。
大切なふぐを傷つけないように一匹一匹吊り上げる漁法です。

「幹縄」と呼ばれる長いロープに、等間隔に釣り針が付いて針金同士を縄にくくり、つなげていきます。延縄漁の解禁は、10～3月。

風を読み、深夜、漁港を出た漁船が日の出を待って一斉に漁が始まります。延縄の長さは数キロに及び、水深40ｍ以上の海底まで仕掛けを沈め、しばらくすると引き揚げ作業に掛かります。ゆっくりと延縄を引き上げると、海中から腹をパンパンに膨らませた「ふぐ」が海面に現れてきます。

「至高の瞬間」。風波高い海で漁師さんに満面の笑みがこぼれます。釣り上げられたふぐは、生簀の中で噛み合って傷がつかないように、鋭い歯を切り取ってから船底の生簀に泳がせます。

南知多の「とらふぐ」豆知識①

愛知県は日本有数の「天然とらふぐ」の水揚げ量を誇っています。
平成15年の国内のとらふぐ漁獲量の約22％にあたる154ｔを水揚げしました。

さらに南知多町では、84ｔと県内の54％を占めています。なぜ、こんなにとらふぐが獲れるのか？というと、伊勢湾口はとらふぐの産卵場のひとつで、海底でふ化したとらふぐの稚魚は伊勢湾内で過ごします。

その後、成長したとらふぐは、黒潮を目指し、外海に出ます。
近年の海流の変化も伴い、渥美半島の沖合いは天然とらふぐの好漁場になっているのです。

現在、知多半島で延縄漁を行う漁船は約150隻。愛知県のとらふぐの漁獲量を支えています。